11月27日，新豐小(xiǎo)吃(chī)（股票(piào)代碼：872420）收到全國股轉公司同意挂牌的函，成為(wèi)浙江省餐飲行(xíng)業新三闆第一股，也是全國範圍內(nèi)以小(xiǎo)籠為(wèi)特色、專注小(xiǎo)吃(chī)品類的新三闆第一股。截至11月28日，新三闆餐飲行(xíng)業相關公司大(dà)緻有(yǒu)21家(jiā)，包括狗不理(lǐ)（834100）、小(xiǎo)六湯包（870618）等。

新豐小(xiǎo)吃(chī)成立60餘年來(lái)，專注做(zuò)小(xiǎo)吃(chī)，以蝦肉小(xiǎo)籠、特味大(dà)包、蝦肉馄饨明(míng)星三大(dà)件為(wèi)主要特色，定位于中端大(dà)衆餐飲市場(chǎng)。

資料顯示，新豐小(xiǎo)吃(chī)采用直營和(hé)連鎖加盟相結合的經營模式，主要供應小(xiǎo)籠、包子、馄饨、粉絲等杭式小(xiǎo)吃(chī)。目前公司擁有(yǒu)直營店(diàn)24家(jiā)，加盟店(diàn)31家(jiā)。新豐小(xiǎo)吃(chī)相關人(rén)士表示，未來(lái)公司的直營和(hé)加盟店(diàn)數(shù)量将進一步增加。

“新豐”源于1958年，距今已有(yǒu)60餘年曆史。“新豐小(xiǎo)吃(chī)”品牌也創立20餘年，一直立足于杭州本土市場(chǎng)開(kāi)發，隻做(zuò)小(xiǎo)吃(chī)，始終堅持傳統老手藝制(zhì)作(zuò)，已成為(wèi)杭州家(jiā)喻戶曉的品牌小(xiǎo)吃(chī)店(diàn)。新豐小(xiǎo)吃(chī)的部分明(míng)星小(xiǎo)吃(chī)受到美食家(jiā)極力推薦，“蝦肉小(xiǎo)籠、特味大(dà)包、香菇菜包、蝦肉馄饨、麻球、牛肉粉絲、喉口饅頭相繼被評為(wèi)“中國杭幫菜十大(dà)名點”，其中“特味大(dà)包、蝦肉馄饨、喉口饅頭”被杭幫菜博物館永久收藏。此外，新豐小(xiǎo)吃(chī)也是首批獲得(de)浙江省工商行(xíng)政管理(lǐ)局頒發的“浙江省知名商号”，先後獲得(de)杭州市政府頒發的“新豐小(xiǎo)吃(chī)大(dà)衆名品”，行(xíng)業協會(huì)頒發的“中國十佳小(xiǎo)吃(chī)名店(diàn)”等榮譽稱号。

2016年杭州G20峰會(huì)期間(jiān)，新豐小(xiǎo)吃(chī)累計(jì)招待外賓超過10000人(rén)次，同時(shí)接受新華社采訪，在海外社交平台Facebook上(shàng)同步直播，反響熱烈。尤其是蝦肉小(xiǎo)籠這一招牌小(xiǎo)吃(chī)，讓外國友(yǒu)人(rén)啧啧稱奇。

新豐小(xiǎo)吃(chī)近幾年發展迅猛，其核心優勢體(tǐ)現在小(xiǎo)吃(chī)質量、優質的服務以及優秀的市場(chǎng)口碑等“軟實力”方面，值得(de)注意的是，公司一直采用冷鮮肉，且包點類産品始終堅持采用老面發酵，食材的新鮮和(hé)用料的講究，為(wèi)其積累了忠實而穩定的消費者群體(tǐ)。

2015年新豐小(xiǎo)吃(chī)營收1.13億元；2016年公司營收1.48億元，主營收入較上(shàng)年增長30.50%，其中門(mén)店(diàn)餐飲收入較上(shàng)年增長21.11%，加盟管理(lǐ)服務收入和(hé)食材銷售收入較上(shàng)年增長4.63倍。

從近兩年的發展趨勢看，在高(gāo)端餐飲遇冷的背景下，小(xiǎo)吃(chī)行(xíng)業發展始終高(gāo)于正餐業。2014年，受大(dà)衆餐飲的迅速發展，餐飲業整體(tǐ)發展開(kāi)始終止頹勢并逐步企穩。新豐小(xiǎo)吃(chī)基于現有(yǒu)的品牌優勢，憑借上(shàng)下遊資源的優勢及穩定性，在原有(yǒu)基礎上(shàng)增加門(mén)店(diàn)，保持主營收入的穩步增長；同時(shí)加強品質管控，充分發揮管理(lǐ)優勢，将經營的細節把控到實處，良好的管理(lǐ)支撐體(tǐ)系為(wèi)日後加盟連鎖業态的快速穩定擴張也奠定基礎。2018年，新豐小(xiǎo)吃(chī)有(yǒu)望迎來(lái)新一輪的發展高(gāo)峰。